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关于美食雪蟹的相关知识介绍

发表在新闻资讯 > 舌尖美食2018-06-26 14:38:47复制链接 阅读:369

一、鳕蟹介绍:

雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹,生活在水温较低的海域,体型较大,足长而肉质丰满。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹(产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地)和北大西洋雪蟹(产地加拿大纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地)两种。由于是进口品种,所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外,还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块,所以适合用来制作烩、烤类的菜肴,也可以制作沙拉。

二、鳕蟹做法:

①用材:

鳕蟹、葱姜、料酒。

②做法:

①、洗干净,然后用盐水慢慢让它老实。如果是死的话,那就省了这一步了;

②、然后把洗干净的鳕蟹,倒着放进蒸屉里,如果太大放不下的话,就把它的腿收起来,倒着放是保证肚子里的蟹黄不会乱流;

③、蒸差不多20分钟就行了,看个头大小而定。现在你可以开动了。

三、鳕蟹营养价值:

雪蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,雪蟹还有抗结核作用,吃雪蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。